Moje prvé pečenie v Nórsku. A tuším sa celkom podarilo :) Tieto mini sacher tortičky sú skvelým dezertom pre ľudí, ktorí majú radi sladké, ale skôr v malom množstve. Na cca 15 kúskov budeme potrebovať:
Cesto:
- 6 bielkov
- 70 g kr. cukru
- 135 g masla izbovej teploty
- 50 g prášk. cukru
- 100 g čokolády na varenie (50 %)
- 1 L kakaa
- 135 g hladkej múky
- štipka soli
- 75 ml malinový/čerešnový sirup
- 20 ml griotka
- marhuľový džem
- 100 g čokoláda na varenie
- slnečnicový olej
Z bielkov a kr. cukru a štipky soli si vyšľaháme tuhý sneh. V druhej miske vymiešame maslo s práškovým cukrom, pridáme po jednom žĺtka a šľaháme. Potom pridáme nad parou roztopenú čokoládu (pozor, nesmie byť veľmi horúca, aby sa nám nezrazili vajíčka). Pridáme asi tretinu snehu, premiešame, pár lyžíc múky premiešanej s kakaom, opäť sneh a striedame, kým nespojíme všetky ingrediencie. Cesto rozotrieme (áno, neleje sa to, má to skôr konzistenciu krému) na plech (20 x 30 cm) vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri trochu otvorenej rúre a teplote 150 stupňov 15 minút (ja som dvierka rúry podoprela drevenou vareškou), potom rúru zavrieme a pečieme ďalších 20-25 min. Po upečení necháme koláč v plechu vychladnúť, potom ho vyberieme a odstránime papier na pečenie. Medzitým sme si pripravili sirup zmiešaním griotky so sirupom, ak nemáte griotku, možno použiť hocijaký likér, ja som použila Tatra tee. Z koláča povykrajujeme kolieska (zbytok cesta zjeme :)), každé poriadne štetcom natrieme sirupom z oboch strán, aj z bokov. Na fotke nie sú všeky koláčiky, nezmestili sa na tanier. Naozaj ich bolo 15 ks. Keď sirup vsiakne, zopakujeme aj 2 krát, je dôležité, aby boli tortičky "mokré". V miske si vymiešame marhuľový džem, je dôležité, aby bol hladký, ak sú v ňom väčšie kúsky ovocia, treba to rozmixovať. Každý koláčik natrieme asi 2-3 mm vrstvou džemu z vrchu (ak sa nám chce, aj z bokov). Následne si nad parou roztopíme čokoládu, pridáme do nej pár kvapiek oleja, aby sa nám koláčiky leskli. Každý koláčik polejeme čokoládou, vyčkáme, kým čokoláda stuhne. Potom ešte môžme na každý kúsok naniesť čokoládu v tvare písmena S. Na to som použila mikroténový sáčok, do ktorého som dala zvyšnú čokoládu a odstrihla na konci rožtek.
