Kakaové keksíky s kokosom

Tak tento recept som našla na blogu Angie, vyskúšala som dať menej cukru (v pohode) a do plnky som pridala trochu mlieka, nech sa s kokosom lepšie pracuje.

Budeme potrebovať:
Cesto:
- 400 g hladkej múky
- 55 g kakaa
- 2 vajíčka
- 250 g masla
- 150 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 kypriaci prášok
Plnka:
- 120 g strúhaného kokosu
- 90 g práškového cukru
- 1 dcl mlieka

Maslo vymiešame s cukrom, pridáme jedno celé vajíčko a 1 žĺtok, premiešame. Prisypeme ostatné ingrediencie a vymiešame cesto, ktoré dáme do chladničky aspoň na 15 minút odstáť. Medzitým si pripravíme kokosovú plnku. Kokos zmiešame s cukrom a bielkom, ktoré nám ostalo. Mne sa zdalo, že je to stále dosť sypké, tak som po troche prilievala do plnky mlieko a premiešavala som ju.

Z cesta si v rukách formujeme guličky, ktoré na dlani rozplacneme. Lyžičkou pridáme do stredu kokosovú plnku, kraje spojíme a opäť vyformujeme guličky, ktoré ukladáme ne plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme cca 10 - 12 minút pri teplote asi 180 stupňov. 

Mne trochu popraskali, možno som ich mala vybrať skôr (pri 9 minútach ešte boli celé), nabudúce vyskúšam. Vrch možno ešte poliať rozpustenou čokoládou.

Cviklovo-jablková polievka

V jednoduchosti je krása. Niekedy aj chuť :)
Na 4 porcie budeme potrebovať:
- 2 stredne veľké cvikly
- 2 stredne veľké jablká
- 500 ml zeleninového vývaru
- 500 ml jablkového cideru
- 1 malá červená cibuľa
- soľ, čierne korenie, olej
- (kyslá smotana)

Cibuľu si nakrájame na drobno, cviklu i jablká ošúpeme a nakrájame na malé kocky (prípadne nastrúhame, potom sa to bude kratšie variť). Do hrnca s rozohriatym olejom pridáme nakrájanú cibuľu a cviklu a restujeme spolu asi 5 minút. Pridáme nakájané jablko, trochu posolíme a okoreníme. Zalejeme vývarom a 300 ml cideru a pod pokrievkou varíme, kým nie je cvikla mäkká (okolo 25 - 30 minút). Polievku mixérom rozmixujeme, ak je príliš hustá, dolejeme cider (ak sme ho medzitým nevypili :)). Podávame s kyslou smotanou, alebo aj nie :)

Makové linecké pečivo

Linecké koláčiky na Vianoce musia byť, objavila som trošku zdravšiu verziu, aj keď masla je v ceste stále dosť. 
Budeme potrebovať:
- 320 g polohrubej špaldovej celozrnej múky

- 100 g práškového cukru

- 120 g mletého maku

- 250 g masla

- 1 vanilkový cukor

- 2 žĺtka

- lekvár alebo nutela

Maslo vymiešame s cukrom, pridáme ostatné suroviny a vymiesime cesto. Dáme ho do chladničky aspoň na pol hodinu, aby sa s ním lepšie pracovalo, lebo je dosť krehké. (Pomôže aj mrazák na 10 minút). Rozvaľkáme na hrúbku asi 5 mm a vykrajujeme tvary. Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme asi 8 minút pri teplote 180 stupňov. Po vychladnutí spájame páry nutelou alebo lekvárom. Pečivu prospeje, keď deň postojí, ja som ho mala v krabici spolu s celým jablkom.