Marcel Ihnačák je chlapík, ktorý u mňa jednoznačne víťazí v súboji
Lidl kuchyne. Tak som sa opäť inšpirovala, keďže kačicu som doteraz jedla len s kapustou a lokšami (čo tiež nie je zlé :-)). Recept je jemne upravený v tom, že nie všetky ingrediencie som mala z Lidla.
Budeme potrebovať:
2 kačacie prsia
2 lyžice medu
4 lyžice bieleho vínneho octu
4 lyžice sójovej omáčky
2 strúčiky cesnaku
1 väčšia mrkva
1/2 póru
1 feferónka
1 červená cibuľa
2 lyžice bambusových výhonkov
3 lyžice olivového oleja
100 ml teplého vývaru
1 lyžica masla
Z kačacích pŕs odstránime kožu a nakrájame ich na tenké rezance, ktoré namočíme do marinády. Tú si pripravíme z medu, vínneho octu, sójovej omáčky a rozpučeného cesnaku. Necháme odstáť v chladničke aspoň hodinku. Medzitým môžeme upiecť nejaký koláčik :-) alebo si pripraviť zeleninku.
Mrkvu nakrájame na tenké pásiky, pór prekrojíme pozdĺžne na polovicu a nakrájame na tenké polkolieska, podobne cibuľu. Bambusové výhonky nakrájame tiež na tenké pásiky. Z feferónky odstránime jadierka a nakrájame na drobno.
Kačacie prsia scedíme, vysušíme utierkou a marinádu si odložíme na neskôr. Na rozpálenom oleji sprudka opečieme kačacie rezance.
Pridáme všetku zeleninu okrem bambusových výhonkov. Orestujeme (asi 5 min) a potom pridáme bambusové výhonky, marinádu a vývar (ten som spravila z bujónu). Chvíľu povaríme, kým sa odparí časť tekutiny. Napokon pridáme lyžicu masla, ktoré šťavu jemne zahustí. Dosolíme podľa chuti.
Podávame s ryžou (v pôvodnom Marcelovom recepte Basmati) alebo chlebom, alebo ako ja, s ničím :-). Tak si človek aspoň naozaj vychutná tú fantastickú chuť a nemá pocit, že sa zase naštopal chlebom, resp. ryžou :-)
