Kokosovo-punčové rezy

Ako inak, už bolo načase niečo kokosové, čoho je trochu viacej, nech sa to nezje za pol hodinu :)
Recept je z knižky Recepty zo života 2, tradične som dala menej cukru.

Cesto: 
8 vajec
360 g práškového cukru
400 g polohrubej múky
1 balíček prášku d o pečiva
6 lyžíc vlažnej vody

Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme vodu, múku a prášok do pečiva. Premiešame a napokon pridáme sneh z bielkov.

2/3 cesta dáme na jeden (vymastený a múkou vysypaný plech), zvyšnú tretinu na druhý plech, oba upečieme. (25 min na 150 stupňov)











Punčová plnka:
marhuľový džem
1 veľký marhuľový/broskyňový kompót
100 g hrozienok
3 lyžice rumu

Väčší plát pokropíme rumom a natrieme džemom. Menší plát namrvíme, pridáme k nemu celý kompót aj so šťavou. Rozmixujeme (nie úplne na kašu), pridáme hrozienka, džem (asi 5-6 lyžíc)) a 2 lyžice rumu a premiešame.

Punčovú plnku natrieme na plát s džemom.














Kokosová plnka:
125 g kokosovej múčky
250 ml mlieka
250 g masla
200 g práškového cukru
1 balíček vanilínového cukru
strúhaná čokoláda

Mlieko s kokosovou múčkou za stáleho miešania varíme asi 5 minút, odstavíme a necháme vychladnúť. Medzitým si vymiešame maslo s cukrom, ktoré pridáme k vychladnutej kokosovej zmesi a všetko dobre premiešame.

Kokosovú plnku natrieme na punčovú a vrch posypeme strúhanou čokoládou.

Dobrú chuť! :-)