Východniarska veľkonočná hrudka

Čo by to bola za Veľká noc bez hrudky? Aj tento rok som ju bratovi spravila, keďže sme nešli na východ.
Potrebujeme:
- 1 l mlieka
- 10 vajec
- 1/2 vanilkového cukru
- štipka soli

Mlieko vylejeme do hrnca, pridáme vajcia, ktoré dobre rozhabarkujeme/rozmiešame metličkou. Pridáme cukor a soľ. Túto zmes za stáleho miešania varíme na jemnom ohni, až kým nám nevnikne kvázy "praženica" a celá zmes nie je dostatočne hutná. Trvá to okolo 20 min, v strede a po okrajoch je už len taká biela voda. Najlepšie v umývadle, si pripravíme druhý (prázdny) hrniec, na ktorý dáme cedidlo vystlané gázou (ja som dala obyčajnú kuchynskú utierku). Do cedidla vylejeme hotovú zmes a stláčaním sa snažíme odstrániť prebytočnú vodu (pozor, je to horúce!). Zmes v gáze vyformujeme do gule a na vrchu zviažeme šnúrkou. Takto v gáze zavesíme hrudku (ak máme dostatočne dlhú šnúrku) cez šnúrku do výšky na klinček/háčik/radiátor a necháme odstáť niekoľko hodín (ja som hrudku varila večer a nechala odstáť celú noc). Je pravdepodobné, že cez gázu bude ešte kvapkať prebytočná voda, preto hrudku podložíme na zemi hrncom/tanierom. 

Keď je už hrudka tuhá, vyberieme ju z gázy a môžme podávať (jemne posolenú, podľa chuti). Niektorí ju ešte zvyknú dať zapiecť do rúry, aby sa na vrchu vytvorila chrumkavá kôrka. 

Piňa-colada rezy

Aké by to bolo pečenie bez kokosu? :) Spravila som teda jednoduchý koláč, ktorý ale výborne chutí.

Potrebujeme:
cesto:
- 1 konzervu ananásového kompótu
- 1 šálku polohrubej múky
- 3/4 šálky kryštálového cukru
- 1 kypriaci prášok
- 2 ČL sódy bikarbóny
- 2 vajíčka

Suché ingrediencie spolu premiešame, potom pridáme vajíčka a rozmixovaný ananás. Cesto premiešame a vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme cca 20 min pri teplote 180 stupňov.

Ako sa nám pečie cesto, pripravíme si kokosovú plnku, na ktorú potrebujeme:

- 1 dcl mlieka
- 1 šálka kokosu
- 1/4 šálky kryštálového cukru
- 200 ml kyslej smotany
- 200 ml šľahačkovej smotany
- 1 želatínový stužovač

Do mlieka dáme cukor, necháme zovrieť, odstavíme a pridáme kokos, ktorý v mlieku necháme zmäknúť. Keď kokosová zmes vychladne, pridáme smotanu a vyšľahanú šľahačku. Nakoniec pridáme želatínový stužovač, pripravený podľa návodu. Krém natrieme na koláč a kým si pripravíme polevu, dáme koláč do chladničky.

Polevu pripravíme z:
- 0,5 l ananásovej šťavy z kompótu zmiešanú s ananásovým džúsom
- 1 ks Zlatý klas.
Uvaríme (podľa návodu) hustú polevu, ktorú necháme trochu vychladnúť a po lyžiciach kladieme a rozotrieme na koláč.

A toto je výsledok, ktorý stojí za zahryznutie :).

Tvarohovo-makový koláč

Budeme potrebovať:
cesto:

- 200 g hladkej múky

- 50 g práškového cukru

- 1 vajíčko

- 80 g masla

- 1/2 KL prášku do pečiva

- postrúhaná kôra z jedného citróna

- štipka soli

Všetky ingrediencie zmiešame a vypracujeme hladké cesto, ktorým vyložíme dno tortovej formy, ale aj boky, približne do výšky 3 cm. Kým si pripravíme plnku, cesto vo forme odložíme do chladničky.

Plnka:

- 500 g jemného tvarohu

- 200 g nátierkového masla 

- 400 ml kyslej smotany

- 190 g práškového cukru (toto je už znížené množstvo oproti pôvodnému 250 g)

- 150 ml oleja

- 2 vajíčka

- 150 g mletého maku

- 1 vanilkový cukor

Všetky suroviny na plnku (okrem oleja a maku) zmiešame a vyšľaháme mixérom. Pridáme olej a opäť dôkladne premiešame. Plnku rozdelíme na polovice a do jednej primiešame mak.

Tvarohovú a makovú plnku vrstvíme na striedačku vždy od stredu, aby sa vytvorili pruhy. Plnka by sa mala roztekať do strán. Moja však bola hustá (asi to súviselo s konzistenciou smotany i nátierkového masla) a ani to s ňou nehlo :(. Tak som napokon vytvorila iba jednoduché kruhy pomocou striekacej pištole. Malo to pôvodne vyzerať takto.

Dáme piecť na 50-55 minút pri teplote 175  stupňov.

Po upečení nemusí byť stred torty veľmi tuhý, netreba sa ľakať, chladením sa stiahne (ani som ho nedala do chladničky, zvládol to aj bez toho). Na vrchu síce trochu popraskal, ale aj to sa nejak stiahlo a vyzeral celkom jedlo. Napokon aj bol! Tu je ešte fotečka, ako to malo vraj pôvodne vyzerať, keby sa bolo podarilo to vrstvenie plniek. Aj keď napokon mám pocit, že ten môj vyzerá real, nie ako z rozprávky :).

Špagety s pestom z medvedieho cesnaku

No kým som na Zelený štvrtok nemala doma nič zelené na varenie, na druhý deň sa to zmenilo. Podnikli sme totiž s krpcami výlet na Plavecký hrad (dobrá turistika pre deti, ich tempom sme boli hore za hodinku) a okrem toho, že sme videli odvážlivcov paraglidistov, ktorí štartovali z lúky hneď pod hradom, cestou v lese som nazbierala medvedí cesnak. Tak som trochu browsovala čo s ním, a napokon som dala dokopy toto:

Budeme potrebovať (2 porcie):
- 200 g špagiet alebo tagliatelle
- sušené paradajky
- asi 10 cherry paradajok
- kytičku medvedieho cesnaku
- za hrsť kešu orieškov (nesolených)
- 1/2 dl olivového oleja
- soľ, čiene korenie
- parmezán

Najprv si pripravíme pesto: medvedí cesnak odstonkujeme, opláchneme a vysušíme. Dáme do mixéra spolu s kešu orieškami, olivovým olejom, štipkou soli a čierneho korenia.

Rozmixujeme. Dáme variť špagety, keď sú hotové, zmiešame ich s pestom (ak sa nám zdajú cestoviny sucháme, dolejeme ešte olivový olej), pridáme nakrájané sušené paradajky, prepolené cherry rajčinky a hobliny parmezánu.

Dobrú chuť!

Fazuľové placky

Aj keď na Zelený štvrtok treba vraj variť niečo zelené, bezmäsité nezelené je tiež fajn, som si povedala :)
Budeme potrebovať:
- 1 konzervu červenej fazule
- 5 strúčikov cesnaku
- 1 cibuľu
- čili papričku
- mletú rascu
- sójovú omáčku
- 1-2 zemiaky (podľa veľkosti)
- 2-3 vajíčka (podľa veľkosti)
- 1/2 šálky strúhanky
- soľ, čierne korenie, olej

Cibuľu nakrájame na drobno, cesnak prelisujeme. Tie orestujeme na rozpálenom oleji na panvici, pridáme mletú rascu, rozmrvenú čili papričku a sójovú omáčku (1-2 lyžičky).
V mise vymiešame celé vajíčka s nastrúhaným zemiakom a strúhankou. Pridáme fazuľu a cibuľovú zmes z panvice. Všetko dobre premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením.

Z tejto zmesi vytvarujeme 8 (mne sa podarilo 9) guličiek, ktoré dáme na plech prikrytý papierom na pečenie. Guličky jemne roztlačíme, aby vznikli placky.
Dáme piecť do vyhriatej rúry na 10 min pri teplote 180 stupňov.

Podávame so zeleninovým šalátom, ja som spravila mrkvový (3 mrkvy, šťava z 1/4 citróna, 4 lístky mäty) a fakt sa to k tomu hodilo.

Kubánska torta

Tak som po čase (dúfam) konečne vyzdravela a mohla som sa pustiť do nenainfikovaného pečenia :)
Tentokrát som sa nechala inšpirovať receptom z minibazáru, ale do krému som dala o 10 g kakaa menej, ako je v recepte a možno aj o 15 g menej by bolo OK.

Banány som radšej prepolila, aby torta nebola moc ťažká a nezrútila sa :)

Čokoládou som to len tak pofŕkala ...

No a akosik som nestihla spraviť ukážkovú foto jedného rezu, celkom rýchlo bola fuč ...