Tento recept som si požičala od Jamieho, strašne ma zaujímalo spojenie brokolice a ančovičiek, výsledok fakt stojí za to.
Na 2 porcie potrebujeme:
- 200 g cestovín
- 8 nakrájaných sardelových filetiek
- 2 hrste chlebových krutónov
- 1 strúčik cesnaku
- 1/4 čili papričky
- 200 g brokolice
- olivový olej
- soľ, čierne korenie
V jemne slanej vode uvaríme cestoviny, scedíme a asi 1-2 poháre vody, v ktorej sa varili, si necháme bokom. V malej panvičke rozpálime olivový olej, pridáme polovicu sardeliek a lyžicou ich stláčame, pokým sa nerozpustia. Pridáme chlebové krutóny (tie som spravila tak, že som kúsok chleba dala do hriankovača a potom ho nakrájala na kocky) a miešame, kým sa neobalia olejom a nie sú chrumkavé. Vo veľkej panvici rozpálime olivový olej, pridáme na jemno nakrájaný cesnak a pražíme, kým nezmäkne, ale nesmie sa zafarbiť. Pridáme na drobno nakrájanú čili papričku a zvyšok sardel, ktoré opäť vareškou pučíme, kým sa nerozpadnú. Brokolicu rozoberieme na ružičky, tie nakrájame na tenké rezy a pridáme ich k tejto sardelovej zmesi. Zalejeme vodou, ktorú sme si nechali z cestovín a brokolicu takto povaríme (voda sa musí takmer všetka odpariť, mala by nám zostať kvázy omáčka). Jemne osolíme (pozor, sardely sú slané) a okoreníme. Keď je brokolica hotová, pridáme uvarené cestoviny a premiešame. Servírujeme na vrchu s krutónmi, ktoré sme sme si pripravili v malej panvičke.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára