Narodeninová torta

Občas treba aj klasiku, ktorú sa mi teraz celkom podarilo vyšperkovať do dokonalosti :)
Budeme potrebovať:
Biely korpus:
- 4 vajíčka
- 150 g kryštálového cukru
- 1 vanilkovýcukor
- 1 dl vody
- 1 dl slnečnicového oleja
- 210 g polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
Hnedý korpus:
- 2 vajíčka
- 75 g kryštálového cukru
- 1/2 vanilkový cukor
- 50 cl vody
- 50 cl slnečnicového oleja
- 98 g polohrubej múky
- 7 g kakaa
- 1/2 prášok do pečiva
Čokoládový krém:
- 1/2 l mlieka
- 1 čokoládový puding Dr. Oetker
- 3 L cukru
- 100 g čokolády (52 % Lidl)
- 100 g masla
Mascarpone krém:
- 250 g mascarpone
- 125 ml smotany na šlahanie
- 3 PL práškového cukru

- 500 g mrazeného ovocia
- marhuľový džem
- 50 g čokolády na varenie
- 10 g Cery

V rúre vyhriatej na 160 stupňov si upečieme biely korpus (asi 25 min). Na dobrý korpus je dôležité najprv vymiešať žĺtky s cukrom, potom pridať suché ingredience, premiešať a napokon primiešať vyšľahaný sneh z bielkov. Ak máme len jednu formu na pečenie, po upečení, keď korpus len trošku vychladne, vyberieme ho z formy. Tú opláchneme a opäť vystelieme papierom na pečenie. Vylejeme hnedé cesto a opäť pečieme. Biely korpus si pozdĺžne rozkrojíme na polovice, ak je treba, zarovnáme tú polovicu, ktorá bola v pôvodnom korpuse vrchná a všetky korpusy necháme vychladnúť. Medzitým si pripravíme krémy a ovocie. Mrazené ovocie si na panvici jemne zohrejeme kým nie je mäkké. Odstavíme z plameňa. Smotanu na šľahanie si mixérom vymixujeme na šľahačku a primiešame ju k mascarpone s cukrom. Vypracujeme hladký krém, do ktorého pridáme šťavu zo zohriateho ovocia na panvici. Krém bude pekne ružový. Na čokoládový krém si podľa návodu z mlieka, cukru a pudingu uvaríme puding. Nad parou roztopíme čokoládu, ktorú keď troška vychladne, primiešame k maslu a urobíme si čokoládové maslo. Vychladnutý puding (pozor na kožku, ktorá sa na vrchu začne tvoriť, ak ho nebudete chladiť za stáleho miešania) primiešame k čoko maslu a mixérom vymiešame na hladký krém. 

Každý korpus dobre popicháme vidličkou. Spodný, biely korpus natrieme džemom a uložíme na ňho ovocie. Šťava z ovocia časom presiakne cez cesto a bude dobre vláčne. Na ovocie nanesieme mascarpone krém. Položíme hnedý korpus natretý džemom. Mascarpone krém nanesieme aj po bokoch a uhladíme. Na hnedý korpus natrieme čokoládový krém a na záver dáme na vrch biely korpus. Ten na vrchu a po bokoch potrieme čokoládovým krémom a uhladíme. Dáme na niekoľko hodín (najlepšie na noc) do chladničky. Tortu na vrchu ozdobíme čokoládovou polevou (vo vodnom kúpeli si roztopíme čokoládu s cerou) a ovocím.

Mocca cheesecake

Opäť ďalší cheesecake, pre milovníkov kávy sa určite stane tým top, ako u mňa. Toto je proste nebo!

Budeme potrebovať:
- 200 g sušienok
- 80 g roztopeného masla
- 500 g mascarpone
- 300 g kyslej smotany
- 1 espresso
- 130 g trstinového cukru
- 1/4 šálky smotany na šľahanie
- 3 vajíčka
- 1 ČL vanilkového extraktu
- štipka soli
- 1/3 šálky smotany na šľahanie
- cca 70 g čokolády na varenie

Sušienky rozmixujeme, pridáme roztopené maslo a dobre premiešame. Na dno tortovej formy dáme papier na pečenie a sušienku zmes dobre vtlačíme na dno i okraje tortovej formy. Dáme do vyhriatej rúry (160 stupňov) a pečieme asi 10 minút. Opatrne si zohrejeme smotanu na šľahanie, keď je už horúca, prilejeme k nej malé silné espresso. Buď také z kávovaru alebo zaliatu zrnkovú kávu, v tomto prípade espresso k šlahačkovej smotane prilejeme cez sitko. Premiešame a necháme vychladnúť. V miske si zatiaľ premiešame mascarpone s kyslou smotanou a cukrom, kým sa to nespojí. Prilejeme smotanové espresso. Po jednom pridávame vajíčka a po každom dobre rozmixujeme. Napokon pridáme ešte štipku soli a vanilkový extrakt. Túto zmes vylejeme na predpečené cesto, formou dobre potrasieme a po bokoch pobúchame vareškou, aby nám vystúpili všetky bubliny, ktoré rozpľaskneme. Pečieme asi 60 min, kým sú boky už pevné a stred ešte trasľavý. Pre lepšiu vláčnosť môžte dať na dno rúry pekáč s vodou. Po dopečení koláč necháme v rúre pri otvorených dvierkach vychladnúť, potom ho dáme do chladničky na minimálne dve hodiny. Na vrch si pripravíme čokoládovú polevu. Nad parou si zohrejeme smotanu na šlahanie, ku ktorej pridáme nalámanú, alebo na menšie kúsky nakrájanú čokoládu. Rozmiešame na mliečnu polevu, ktorú vylejeme na cheesecake a necháme stuhnúť. Môžeme zdobiť čučoriedkami alebo iným ovocím. Podávame s kávičkou! :)

Banánové koláčiky s arašidovým maslom

Ak máte chuť na niečo sladké, no zároveň nie veľmi nezdravé, tieto koláčiky by to mohli spĺňať.
Budeme potrebovať:
- 1 starší banán
- 1 hrnček hladkej múky
- 1 hrnček ovsených vločiek
- 1 ČL kypr. prášku
- 1/2 ČL kukuričného škrobu
- 1/2 ČL škorice
- 1 vajíčko
- 1/3 hrnčeka mäkkého masla
- 1/3 hnčeka kokosového cukru
- 1/3 hrnčeka arašidového masla

Maslo si vymiešame s cukrom do hladka, pridáme roztlačený banán, vajíčko a arašidové maslo. Mixérom dobre premiešame. Pridáme všetky suché ingredience a opäť dobre premiešame. Rúru si predhrejeme na 170 stupňov. Cesto lyžicou ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vyformujeme z neho koláčiky. Pečieme asi 10 minút, kým okraje nie sú hnedo-zlatisté.

Fazuľové muffiny

Spôsob, ako zase raz oblbnúť deti (a aj dospelých), je ponúknuť im tieto "čokoládové" muffiny, v ktorých nie je ani štipka čokolády a ani štipka múky. 

Budeme potrebovať:
- 2 plechovky červenej fazule
- 3/4 hrnčeka trstinového cukru
- 3 vajíčka
- 6 PL kokosového oleja
- 6 PL kakaa
- 1 ČL škorice
- 1,5 ČL kypr. prášku
- štipka soli

Fazule z plechovky zlejeme, prepláchneme a mixérom rozmixujeme. V miske si do peny vymiešame vajíčka s cukrom a kokosovým olejom, potom pridáme fazule a opäť rozmixujeme do hladka (možno sa to nie úplne podarí, to však nevadí). Pridáme ostatné suché ingredience a dobre premiešame. Plníme muffinové košíčky alebo vylejeme na plech na pečenie, resp. do tortovej formy. Muffiny pečieme pri teplote 160 stupňov asi 25 minút, koláč bude potrebovať viac.