Cestoviny s červenou paprikou, slaninkou a píniovými orieškami

Ak máte doma zvyšnú červenú papriku a neviete čo na rýchly obed/večeru, toto je recept pre Vás ako stvorený. Naučil ma ho kamarát, ktorý má manželku Talianku, čo sú vždy len fajnové recepty.
Na 2 porcie budete potrebovať:

- 1 väčšiu červenú papriku
- asi 50 g na tenučko nakrájanej viac mäskovej oravskej slaninky (alebo swarzwaldská šunka)
- za hrsť píniových orieškov
- trochu olivového oleja
- cestoviny

Na troche olivového oleja popražíme nakrájanú papriku, dusíme ju až kým nezmäkne, bude ju treba podlievať vodou. Keď je už paprika mäkká, pridáme slaninku, opäť popražíme asi 2 minútky a nakoniec pridáme oriešky a všetko spolu popražíme ešte asi minútu.

Medzitým si uvaríme cestoviny, ja dávam na 1 porciu 3 hrste cestovín, k tomuto sa hodia najlepšie farfalle, tie som ale doma práve nemala, tak boli dobré aj penne :).

Uvarené cestoviny zmiešame na panvici s paprikovou zmesou.

Dobrú chuť!

Tvarohový malinovník

Na cesto budeme potrebovať:
- 2 šálky polohrubej múky
- 1 šálka kryšt. cukru
- 2 vajcia
- pol šálky oleja
- 1 šálka mlieka
- 2 lyžice kakaa
- 1 prášok do pečiva

Na krém potrebujeme:
- 500 g tvarohu
- 200 ml kyslej smotany
- 1 vanilkový cukor
- 50 g prášk. cukru
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 1 balíček prášk. želatiny
- 50 ml mlieka
- 350 g malín
- strúhaná čokoláda na ozdobenie

Múku zmiešame s cukrom a práškom do pečiva, pridáme vajcia, olej a mlieko. Cesto vyšľaháme a polovicu vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Do druhej polovice pridáme kakao, premiešame a nalejeme na svetlé cesto. Pečieme asi 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Počas pečenia si môžme pripraviť krém: tvaroh, kyslú smotanu, vanil. a prášk. cukor spolu vymiešame, pridáme vyšľahanú šľahačku. V mlieku necháme napučať želatinu, pripravíme podľa návodu, 2 lyžice krému vmiešame do želatiny, potom ďalšie 2 a napokon celú želatínovú zmes vmiešame do krému.

Na vychladnuté cesto poukladáme maliny, potrieme krémom, zarovnáme a na vrch nastrúhame čokoládu. Necháme v chladničke aspoň celú noc.

Podávame s kávičkou :)

Rizoto s grilovanou zelenou špargľou

Pred 2 týždňami boli v Bratislave špargľové dni, vraj známi šéfkuchári (nikoho som nepoznala) chystali dobroty so špargľou. Bola som sa tam trochu inšpirovať a obkukala som práve tento recept.
Potrebujeme (na 2 porcie):
- 160 g ryže na rizoto
- 1 menšiu cibuľu
- olivový olej, kúsok masla
- 1 dcl suchého bieleho vína
- asi 1 l vývaru
- hrsť parmezánu
- 7 stoniek zelenej špargle

Cibuľu očistíme, nakrájame na drobno, opražíme na olivovom oleji a masle. Pridáme ryžu, ktorú opražíme do sklovita. Podlejeme vínom a  počkáme, kým ryža nevsiakne všetko víno. 

Podlejeme 1 naberačkou vývaru, počkáme kým sa ten nevsiakne, ďalšia naberačka, počkať kým vsiakne a dookola. Ryža je hotová, keď už začína mať krémovitú konzistenciu, ale vo vnútri je ešte trochu tvrdá. Odstavíme a pridáme nastrúhaný parmezán.

Špargľu umyjeme, vysušíme, odkrojíme drevnatú časť a zvyšok nakrájame na 2-3 cm kúsky, ktoré grilujeme na panvici na troche olivového oleja. Po 1 minúte som ešte pridala asi 0,5 dcl vody, aby bola špargľa chrumkavá a počkala som, kým sa voda neodparila. 

Podávame s bielym vínom, minuli sme len 1 dcl :) Asi som to mala odfotiť aj s tým vínom, čo? :)

Baďanský mrkvový koláč

Tak tento koláč dostal pamätné pomenovanie po dedinke Baďan, neďaleko Banskej Štiavnice, kde sme si na ňom pochutnali. Človek by si myslel, že Baďan je nejaká prezývka alebo skratka niečoho, ale nie, táto obec reálne existuje a keď tam človek z Bratislavy vystúpi z auta, pocíti, ako vonia dedina. No proste má to niečo do seba aj so všetkými postavičkami, ktoré sme tam stretli :)

Recept som pôvodne našla na stránke Dobre jedlo, ale ako tradične, tak som ho upravila, že je z toho nový koláč. 

Budeme potrebovať:
- 3 stredné mrkvy
- 2 poháre polohrubej múky
- 1 pohár hnedého cukru
- 1 biely jogurt (150 g)
- 2 vajíčka
- 1/3 pohára oleja
- 1 kypriaci prášok
- 2 lyžičky mletej škorice
- šťavu a kôru z 1/2 pomaranča
- za hrsť kandizovaného pomaranča
- tuk a múka na vysypanie formy

Mrkvu očistíme, na jemno nastrúhame, pridáme cukor, vajcia, jogurt, škoricu, kôru a šťavu z pomaranča. Premiešame, pridáme múku s kypriacim práškom, olej a kandizovaný pomaranč. Všetko dobre premiešame a vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 min, resp. pokým koláč nechytí farbu.

Podávame na čerstvom vzduchu s kávičkou (niektorí aj s vaječným likérom :))!

... a ešte aj verzia s čokoládovou polevou, pre otca roka 2014 :)

Rebarborový koláč z posýpky

Tak tento koláčik som piekla s nedôverou, čo z toho bude a či vôbec. Napokon prekvapil a dostáva sa medzi favoritov tejto rebarborovej sezóny :)
Na posýpku potrebujeme:
500 g polohrubej múky
1 kypriaci prášok
200 g Hery
100 g kryš. cukru
1 vajíčko
1/2 vanilkový cukor
Tvarohová plnka:
500 g tvarohu (ja som mala jemne hrudkový)
250 ml mlieka
1 vajíčko
60 g cukru
1/2 vanilkový cukor
Ovocie:
700 g rebarbory
200 g jahôd
3-4 lyžice kryšt. cukru

Skôr ako spravíme posýpku, ošúpeme rebarboru, nakrájame ju na menšie kúsky, pridáme očistené a nakrájané jahody a zasypeme asi 3 lyžicami cukru, aby rebarbora pustila šťavu. Suroviny na posýpku zmiešame a vytvoríme posýpkové "cesto". 2/3 z neho vysypeme na suchý plech, zarovnáme, aby posýpka bola rovnomerne rozložená (netreba stláčať). Suroviny na tvarohovú plnku si zmiešame a doslovne rozlejeme na posýpku, keďže tvarohová plnka je naozaj riedka, ale spraví sa. Na tvarohovú plnku rovnomerne rozložíme ovocie a posypeme zvyšnou posýpkou. 

Pečieme vo vyhriatej rúre asi 25 min pri teplote 160 stupňov.

A toto je už výsledok. Dobrú chuť!

Gnocchi s lososom a cherry paradajkami

Tento recept od Marcela Ihnačáka z Lidl kuchyne som už robila niekoľkokrát, ani teraz nesklamal a dopredu som si povedala, že to nafotím a dám sem, lebo to fakt stojí za to.

Na 2 porcie potrebujeme:
asi 150 g čerstvého lososa
asi 250 g zemiakových gnocchi 
10 ks cherry paradajok
1 pór (biela časť)
2 veľké strúčiky cesnaku
30 g masla
2 lyžice olivového oleja 
50 ml suchého bieleho vína
soľ, čierne korenie
hrsť čerstvých bazalkových lístkov

Rozpálime si olivový olej, pridáme polovicu masla. Keď je maslo rozpustené, pridáme nakrájaný pór a cesnak, ktoré orestujeme. Osolíme a okoreníme. Lososa zbavíme kože, umyjeme, vysušíme a pokrájame na kocky, ktoré pridáme k póru. Chvíľku spolu opekáme (asi 2 min).

Cherry rajčinky prekrojíme na polovice (ja som prekrojila na štvrtinky, keďže som mala väčšie rajčinky) a pridáme ich na panvicu. Restujeme kým nezmäknú. Podlejeme vínom a keď sa alkohol vyparí, pridáme zvyšné maslo, ktoré nám omáčku trošku zhustí a zjemní. Nakoniec ešte pridáme šťavu z citróna.

Medzitým si v slanej vode uvaríme gnocchi (ja som mala polotovar z Billy, majú ich aj v Lidli), trvá to len 2-3 minútky. Uvarené gnocchi pridáme na panvicu a opatrne zmiešame.

Podávame s čerstvou bazalkou a orchideou :). Ale nie, lepší bude pohár vína.

Kokosový koláč s jahodami a mangom

Zajtra sa chystáme na výlet, bude treba nejaký proviant, tak som hľadala niečo, čo ma osloví a tento koláč zvíťazil, lebo kokos :). Tiež ma zaujímalo to mango v ňom. Recept som našla na tejto stránke. Recept som trošku upravila, dala som klasicky menej cukru :).

Takže budeme potrebovať:
2 šálky hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva 
štipka soli
400 ml kokosového mlieka
50 g masla
4 vajcia
1 a 1/4 šálky cukru
1 ČL vanilkového extraktu
1 PL rumu
3/4 šálky strúhaného kokosu
1 mango 
cca 100 g jahôd

Maslo vymiešame s cukrom, pridáme vajíčka, kokosové mlieko, vanilk. extrakt, rum a všetky suché ingrediencie. Cesto vylejeme do formy, ktorú sme vymastili maslom a vysypali múkou. Nakrájané jahody a mango povtláčame do cesta. Na vrch si ešte pripravíme mrveničku z trošky kokosu, cukru a masla. Dáme piecť do rúry na cca 60-70 minút pri teplote 160 stupňov. Po 40 minútach som vrch prikryla alobalom, aby sa mi mrvenička na vrchu nepripálila.

No a toto je výsledok! :)