Kakaové keksíky s kokosom

Tak tento recept som našla na blogu Angie, vyskúšala som dať menej cukru (v pohode) a do plnky som pridala trochu mlieka, nech sa s kokosom lepšie pracuje.

Budeme potrebovať:
Cesto:
- 400 g hladkej múky
- 55 g kakaa
- 2 vajíčka
- 250 g masla
- 150 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 kypriaci prášok
Plnka:
- 120 g strúhaného kokosu
- 90 g práškového cukru
- 1 dcl mlieka

Maslo vymiešame s cukrom, pridáme jedno celé vajíčko a 1 žĺtok, premiešame. Prisypeme ostatné ingrediencie a vymiešame cesto, ktoré dáme do chladničky aspoň na 15 minút odstáť. Medzitým si pripravíme kokosovú plnku. Kokos zmiešame s cukrom a bielkom, ktoré nám ostalo. Mne sa zdalo, že je to stále dosť sypké, tak som po troche prilievala do plnky mlieko a premiešavala som ju.

Z cesta si v rukách formujeme guličky, ktoré na dlani rozplacneme. Lyžičkou pridáme do stredu kokosovú plnku, kraje spojíme a opäť vyformujeme guličky, ktoré ukladáme ne plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme cca 10 - 12 minút pri teplote asi 180 stupňov. 

Mne trochu popraskali, možno som ich mala vybrať skôr (pri 9 minútach ešte boli celé), nabudúce vyskúšam. Vrch možno ešte poliať rozpustenou čokoládou.

Cviklovo-jablková polievka

V jednoduchosti je krása. Niekedy aj chuť :)
Na 4 porcie budeme potrebovať:
- 2 stredne veľké cvikly
- 2 stredne veľké jablká
- 500 ml zeleninového vývaru
- 500 ml jablkového cideru
- 1 malá červená cibuľa
- soľ, čierne korenie, olej
- (kyslá smotana)

Cibuľu si nakrájame na drobno, cviklu i jablká ošúpeme a nakrájame na malé kocky (prípadne nastrúhame, potom sa to bude kratšie variť). Do hrnca s rozohriatym olejom pridáme nakrájanú cibuľu a cviklu a restujeme spolu asi 5 minút. Pridáme nakájané jablko, trochu posolíme a okoreníme. Zalejeme vývarom a 300 ml cideru a pod pokrievkou varíme, kým nie je cvikla mäkká (okolo 25 - 30 minút). Polievku mixérom rozmixujeme, ak je príliš hustá, dolejeme cider (ak sme ho medzitým nevypili :)). Podávame s kyslou smotanou, alebo aj nie :)

Makové linecké pečivo

Linecké koláčiky na Vianoce musia byť, objavila som trošku zdravšiu verziu, aj keď masla je v ceste stále dosť. 
Budeme potrebovať:
- 320 g polohrubej špaldovej celozrnej múky

- 100 g práškového cukru

- 120 g mletého maku

- 250 g masla

- 1 vanilkový cukor

- 2 žĺtka

- lekvár alebo nutela

Maslo vymiešame s cukrom, pridáme ostatné suroviny a vymiesime cesto. Dáme ho do chladničky aspoň na pol hodinu, aby sa s ním lepšie pracovalo, lebo je dosť krehké. (Pomôže aj mrazák na 10 minút). Rozvaľkáme na hrúbku asi 5 mm a vykrajujeme tvary. Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme asi 8 minút pri teplote 180 stupňov. Po vychladnutí spájame páry nutelou alebo lekvárom. Pečivu prospeje, keď deň postojí, ja som ho mala v krabici spolu s celým jablkom.

Cviklovo-čokoládový koláč

Tento recept je z kuchyne Jamieho, on ho nazval, že EPIC (impozantný), tak nevyskúšaj to :) Ale upravila som množstvo cukru, i toping.
Budeme potrebovať:
- olivový olej
- PLH múku
- 250 g čerstvej ošúpanej cvikly
- 110 g trstinového cukru
- 200 g horkej čokolády
- 120 g mletých mandlí
- 4 vajíčka
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 1 PL kakaa
- marhuľový džem
- kokos

Rúru si dáme predhriať na 170 stupňov. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu polámanú na kúsky a necháme ju trošku vychladnúť. Medzitým si ošúpeme cviklu a nastrúhame ju alebo v mixéri rozmixujeme na malé kúsočky. K cvikle pridáme žĺtka, premiešame. Potom cukor, mandle, prášok do pečiva a kakao. Napokon do cviklovej hmoty vmiešame rozpustenú čokoládu. Na záver primiešame sneh vyšľahaný z bielkov. Cesto vylejeme do tortovej formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie a boky sme natreli olivovým olejom a vysypali múkou. 

Pečieme asi 40 minút, až pokým sa nám cesto nelepí na špajlu. Koláč som po 10 minútach pečenia prikryla alobalom. Po vychladnutí som ho natrela džemom a posypala kokosom. V pôvodnom recepte Jamieho mala byť na vrchu čokoláda, to pre jej ozajstných milovníkov :)

Tekvicové hranolky

Niečo by ste chrumkali a najlepšie by bolo, keby to bolo dobré a nie vyprážané? Tak potom skúste tekvicové hranolky.
Budeme potrebovať:
- 1 menšiu tekvicu hokkaido
- olivový olej
- tymián (najlepšie čerstvý, môže byť aj sušený)
- soľ, čierne korenie

Tekvicu umyjeme, vyberieme semiačka a vnútro a nakrájame na asi 8 mm hrubé hranolčeky (ja som ich prekrojovala ešte aj po "hrúbke"). Rúru si predhrejeme na 175 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie, hranolky naň uložíme, polejeme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a posypeme lístkami tymiánu. Rukami premiešame a potom pekne naukladáme vedľa seba. Dáme piecť na cca 30 min, počas pečenia môžme hranolky otočiť. Hotové sú, keď už sú miestami hnedé.

Podávame horúce i vychladnuté :)

Tekvicovo makový koláč

Haha, včera som kdesi videla taký motivačný nápis: Leto je za nami, zase môžeme byť tučné. No tak to teda nie! Po čase prichádza teda niečo zdravšie, no napriek tomu jedlé :))
Budeme potrebovať:
Cesto:
- 40 g trstinového cukru
- 150 ml slnečnicového oleja
- 100 ml mlieka
- 50 g hladkej špaldovej múky
- 200 g celozrnej špaldovej múky
- 150 ml bieleho jogurtu
- 2 ČL prášku do pečiva
- 45 g javorového sirupu
- šťava z 1 pomaranča
- 5 PL nemletého maku
- 10 ks nasekaných vlašských orechov
- 200 g strúhanej tekvice hokkaido (aj so šupou)
Poleva:
- šťava z 1 pomaranča
- džem

Vareškou zmiešame cukor, olej a mlieko (zrovna som doma žiadne nemala, tak som si zarobila sušený kokosový nápoj), pridáme múku, prášok do pečiva, premiešame. Potom zapracujeme jogurt, premiešame, pridáme mak a orechy. Cesto je trochu husté, šťava z pomaranča to jemne napraví. Napokon pridáme tekvicu. Rúru si predhrejeme na 175 stupňov. Formu vymastíme kokosovým olejom a vysypeme špaldovou múkou. Ceste do formy rozotrieme a dáme piecť na cca 45 minút. 

Ja som to po 10 minútach radšej prikryla alobalom a až na posledných 10 min som ho dala dole. Cesto nie je skoro vôbec sladké, ale poleva to vylepší. Ešte horúci koláč popicháme vidličkou a vylejeme na ňho šťavu z polovice pomaranča. Zbytok šťavy rozmiešame s džemom a natrieme na koláč. Džem môže byť marhuľový, ja som doma mala hruškový a pomarančový, tak som ich zmixovala.  Necháme hodinku odstáť. 

Karfiolová ryža s brokolicou a hovädzím

Toto je celkom vydarený recept na ľahkú večeru. Ak máte tlakový hrniec, tak to celé trvá len pol hodinu.
Budeme potrebovať (4 porcie):
- 600 g hovädzieho mäsa nakrájaného na tenké pásiky
- 1 menšia brokolica
- 1 menší karfiol
- 2 ČL sójovej omáčky
- 2 ČL hnedého cukru
- soľ
- čierne korenie

Hovädzinu opražíme, osolíme a okoreníme, podlejeme vodou a dusíme v tlakovom hrnci cca 15 minút. Mäkké mäsko potom presypeme do panvice, ak treba, podlejeme vodou, a pridáme brokolicu nakrájanú na malé ružičky, sójovú omáčku a cukor. Spolu varíme 3-4 minúty. Karfiol umyjeme, rozdelíme na ružičky a v sekáčiku ho rozmixujeme na malé kúsočky, ktoré vyzerajú ako zrnká ryže. Pridáme k mäsu a brokolici, povaríme ešte 3-4 min, dosolíme a dokoreníme. A hotovo!

Tekvicový cheesecake

Kúpili ste tekvicu, dušičky takmer za nami a teraz neviete čo s ňou? Upečte si koláč! :) Tento recept som našla na americkom blogu, upravila som ho však na menej sladkú verziu (spolu o 250 g cukru).

Budete potrebovať:

Cesto:
- 180 ml slnečnicového oleja
- 110 g hnedého cukru (polovicu som dala trstinový, polovicu kokosový)
- 2 vajíčka
- 1 ČL vanilkovej tekutej arómy
- 320 g pyré z tekvice hokkaido
- 125 g polohrubej múky
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1,5 ČL mletej škorice
- 1 ČL perníkového korenia
- štipka soli

Cheesecake:
- 450 g mascarpone
- 100 g kryštálového cukru
- 60 g kyslej smotany
- 1 ČL vanilkovej tekutej arómy
- 8 g polohrubej múky
- 3 vajíčka

Krém:
- 160 g mascarpone izbovej teploty
- 30 g masla izbovej teploty
- 40 g kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkovej tekutej arómy
- štipka soli
- 2 ČL javorového sirupu
- 3 hrste vlašských orechov

Ak nemáme hotové tekvicové pyré, tak si ho musíme spraviť :) Tekvicu si umyjeme, šúpať ju netreba, vydlabeme semiačka, nakrájame na menšie kocky a dáme variť do mäkka. Zlejeme vodu (nie všetku) a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré, necháme vychladnúť. Potom si pripravíme mascarpone časť: mascarpone dobre vymiešame s cukrom a kyslou smotanou do hladka, pridáme vanilkovú arómu, múku a napokon po 1 zašľaháme vajíčko. 

Zapneme rúru (na 160 stupňov), dno i boky tortovej formy vymastíme maslom, na dno dáme papier na pečenie a boky vysypeme polohrubou múkou. V pôvodnom recepte bolo, že formu treba celú dookola obaliť alobalom, ktorý som zistila, že doma nemám, tak to bolo bez alobalu a teda som formu nedala da pekáča s vodou, ktorý mal zabezpečiť rovnomerné pečenie, aby cheesecake na vrchu nepraskol. Praskol .. ale keďže na ňho na vrch ešte ide krém, nebolo to vidieť :)

Následne si pripravíme cesto: olej vymiešame s cukrom. Potom pridáme vanilkovú arómu, vajíčka a napokon aj tekvicové pyré. Teraz pridáme suché ingrediencie, múku, škoricu, perníkové korenie, soľ i sódu bikarbónu. Dobre premiešame. No dno tortovej formy rozotrieme tekvicové cesto, asi na hrúbku 1 cm. Potom striedavo ukladáme kôpky cheesecake cesta a tekvicového cesta, akoby sme robili také kruhy na striedačku. Dáme piecť do rúry na cca 50-55 min. Ja som po 15 minútach musela vrch prikryť kúsočkom alobalu, ktorý som doma ešte mala. Cheesecake mi počas pečenia tak narástol, že som sa bála, že vytečie, ale ustál to. Nechala som ho vychladnúť v rúre, potom ešte úplne aj von, to už spľasol. Mal síce kraje narastené vyššie a stred padol, no zarovnala som ho nožom. Úplne vychladnutý som ho dala ešte na 3 hodiny (minimálne) do chladničky a vtedy som si vybrala suroviny na krém. Rozmiešame mascarpone s maslom a cukrom, pridáme vanilkovú arómu a štipku soli. Ak je to veľmi husté, stačí pridať 1-2 lyžice mlieka, ja som nemusela. Orechy si nalámeme na menšie kúsky a v malej panvičke opražíme, pridáme k ním javorový sirup - trošku tak skaramelizujú. Na cheesecake rovnomerne natrieme krém a posypeme ho orechami. Môžme dať ešte zachladiť. Dobrú chuť!

Ananásovo-kokosový cheesecake

Dlho nebolo nič kokosové :) tak tu to je ...
Budeme potrebovať:
- 220 g grahamových sušienok
- 100 g masla
- 500 g mascarpone
- 1 menšie kokosové mlieko (165 ml)
- 1/2 šálky kryštálového cukru
- 3 vajíčka
- 1 konzerva kúskov ananásu (pevný podiel 340 gramov)
- strúhaný kokos

Sušienky rozdrvíme, zalejeme roztopeným maslom a vypracujeme sušienkovú hmotu, ktorú natlačíme na dno tortovej formy a aj na okraje. Dáme do chladničky a zatiaľ si pripravíme syrovú hmotu. Nezabudneme dať predhriať rúru na 150 stupňov. Mascarpone vymixujeme s cukrom do hladka (kto má rád trochu sladšie, môže dať 3/4 šálky cukru, toto je verzia taká naozaj málo sladká), pridáme kokosové mlieko, opäť premiešame a po 1 zašľahaváme vajíčka. Ananásové kúsky pokrájame na malé kúsočky (nedala som všetok ananás, na spodku mi zostala tak 1/8) a pridáme ich do zmesi, premiešame Tú potom vylejeme na sušienkový základ. Formou dobre pobúchame o stôl, aby zmes sadla a zanikli prípadné vzduchové bubliny. Dáme piecť na cca 50 minút. Treba sledovať, vrch prípadne prikryť alobalom. Ja som tak spravila neskoro, vrch som už mala dobre chytený = vytvorila sa na ňom hnedá skaramelizovaná kôrka, ktorú som ale po vytiahnutí z rúry s ľahkosťou vedela dať dole a bola dobrá ;-). Cheesecake necháme chladnúť, medzitým si dáme ešte na pekáč papier na pečenie, na ktorý vysypeme strúhaný kokos. Dáme do rúry na 2-3 min, pokým kokos jemne nezhnedne. Posypeme vrch cheesecaku. Keď je koláč vychladnutý, dáme ho ešte aspoň na 2-3 hodiny do chladničky. 

Nepečená čokoládovo-tvarohová torta

Keď je teplo a nechcete zapínať rúru a predsa by sa hodil koláčik, tento zasladí i zachladí :)

Budeme potrebovať:
- 200 g keksíkov
- 100 g roztopeného masla
- 250 g mascarpone
- 250 nízkotučného tvarohu
- 3 lyžice hnedého cukru
- 200 g čokolády (mix mliečnej a horkej)
- 1 pohár čučoriedok (môžu byť aj čerstvé)

Keksíky rozdrvíme, zalejeme maslom, vytvoríme keksíkovú hmotu, ktorú natlačíme na dno tortovej formy. Dáme do chladničky. Zatiaľ si pripravíme čokoládový krém. Mascarpone s tvarom a cukrom dobre vymiešame a pridáme nad parou rozpustenú čokoládu (tú pred pridaním necháme aspoň trochu vychladnúť). Na keksíky rozmiestnime čučoriedky (môže byť aj iné ovocie), na tie navrstvíme čokoládový krém (je dosť hustý, pri roztieraní bude so sebou ťahať aj čučoriedky, ale to zvládnete), uhladíme ho a vrch ešte ozdobíme čučoriedkami. Dáme do chladničky aspoň na 3 hodiny, najlepšie na noc. Dobrú chuť.

Cuketovo-zázvorové pyré

Ako každé leto, aj tentokrát sa mi zrazu doma objavilo príliš veľa cukiet. Čo s nimi? Úplne náhodou som natrafila na tento recept, ktorý som upravila (opäť menej cukru) a výsledok bol celkom prekvapivý. V dobrom :)

Budeme potrebovať:

- 2 veľké cukety (ja som mala také 30 cm)

- 400 g cukru

- šťavu z 2 1/2 citróna

- čersvý zázvor (asi 5 cm dlhý, 2 cm široký)

Cukety ošúpeme, jadrá vyberieme lyžicou a potom nakrájame na malé kocky. Dáme do hrnca, pridáme cukor a šťavu z citrónov. Nezalievame vodou, cuketa pustí pri varení šťavu. Varíme, kým cuketa nezmäkne. Tesne pred dovarením  pridáme aj na malé kúsky nakrájaný zázvor a spolu ešte povaríme 1-2 minúty. Zmes potom rozmixujeme a pred plnením do pohárov ešte necháme prevrieť. Poháre naplníme, dobre uzavrieme a prevrátime na viečkom dole. Po 5 min poháre otočíme a zakryté utierkou necháme prirodzene vychladnúť. Podávame na jeseň ako prevenciu pred prechladnutím alebo aj ako nátierku na chlebík.

Čokoládovo kokosový koláč s cukinou

Tak toto bol ďalší experiment, ktorý sa celkom vydaril, veď posúďte.
Budeme potrebovať:
Cesto:
- 2 a 1/2 šálky polohrubej múky
- 3/4 šálky kakaa
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1/2 ČL kypr. prášku
- 1/2 ČL soli
- 1/2 šálky masla izbovej teploty
- 1/2 šálky kokosového oleja
- 1 šálka hnedého cukru
- 1 ČL vanilkovej esencie
- 2 vajíčka
- 1/2 šálky gréckeho jogurtu
- 3 šálky nastrúhanej cukiny
- 1/2 šálky strúhaného kokosu
- 1/2 šálky čokoládových kúskov
Plnka:
- 1 šálka masla izbovej teploty
- 3 lyžice práškového cukru
- 1 ČL vanilkovej esencie
- 1/2 šálky strúhaného kokosu

Rúru si predhrejeme na 170 stupňov. Vo väčšej miske zmiešame suché ingrediencie (múku, kakao, sódu bikarbónu, kypriaci prášok a soľ). V druhej miske vymiešame maslo, kokosový olej a cukor na hladký krém. Potom pridáme vanilkovú esenciu a vajíčka, opäť dobre premiešame, napokon pridáme grécky jogurt a opäť premiešame, aby sa všetko dobre spojilo. Túto zmes postupne pridávame do suchej zmesi a dobre vymiešame. Na záver pridáme cukinu (netreba ju veľmi vydusiť), kokos a čokoládové kúsky. Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a necháme piecť cca 40 minút. 

Po upečení koláč necháme vychladnúť a pripravíme si plnku. Maslo vymiešame s cukrom a vanilkovou esenciou na hladký krém, do ktorého na záver ešte zapracujeme kokos. Plnku rozotrieme na koláč. Mne táto stačila na 3/4 koláča, čo vôbec nevadilo, pretože koláč je chutný aj "čistý" a aspoň potom človek nemá až také veľké výčitky :)

Avokádo Carbonara

Tip na rýchlu a chutnú večeru, či obed? Tu je ..
Na 2 porcie budeme potrebovať:
- 1 zrelé avokádo
- 1 strúčik cesnaku
- 1 žĺtok
- 1/2 šálky šľah. smotany
- šťava z 1/2 citróna
- 1/2 šálky nastrúhaného permezánu
- 4 plátky anglickej slaniny
- 250 g špagiet
- olivový olej
- soľ, čierne korenie

Do osolenej vriacej vody dáme variť špagety a medzitým do mixéra dáme avokádo, žĺtok, cesnak a citrónovú šťavu. Rozmixujeme na hladký krém a postupne primiešavame smotanu. Slaninku si nakrájame na menšie kúsky a opražíme na panvici. Špagety scedíme, pridáme lyžicu olivového oleja, premiešame. Pridáme avokádový krém, parmezán, slaninu, soľ a čierne korenie a poriadne premiešame. Dobrú chuť!

Lahodný čučoriedkový cheesecake

Keď chcete zabodovať chuťovo i výzorovo, jednoznačne odporúčam tento cheesecake, ktorý je ešte aj jednoduchý na prípravu. Pôvodný recept som upravila (tradične ubrala cukor) a výsledok bol parádny.

Budeme potrebovať:

Sušienkové cesto:

- 2 šálky rozdrobených sušienok

- 1/4 šálky pomletých mandlí

- 5 lyžíc masla

- 2 lyžice hnedého cukru (ja som nedala vôbec, moje sušienky boli dosť sladké)

Krém:

- 2 trojdecové poháre zaváraných čučoriedok (môžu byť aj čerstvé)

- 2 lyžice javorového sirupu (alebo hnedého cukru)

- 500 g mascarpone 

- 3 lyžice kryštálového cukru

- 3 lyžice polohrubej múky

- soľ

- 4 vajíčka

- 4 lyžice (kopcovité) kyslej smotany

- 2 lyžice citrónovej šťavy

- 2 lyžičky vanilkovej esencie

Smotanová glazúra:

- 1 šálka kyslej smotany

- 1 vanilkový cukor

Tepovzdušnú rúru si predhrejeme na 150 stupňov a zatiaľ si pripravíme sušienkové cesto. Sušienky rozdrvíme, pridáme mleté mandle a zalejeme roztopeným maslom (ja som ho roztopila v mikrovlnke) a masu dobre premiešame. Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie a sušienkovú masu vysypeme do formy. Hánkami prstov masu poriadne vtlačíme na dno a dáme piecť do rúry na 10 min. Je dobré pod formu dať pekáč pre prípad, že z formy bude vytekať maslo. Necháme vychladiť a medzitým si pripravíme krém. 

Čučoriedky z 1,5 pohára scedíme, dáme ich do mixéra a urobíme z nich kašu, do ktorej pridáme javorový sirup a poriadne premiešame. Ak máme čučoriedky čerstvé, bude ich treba najprv trošku povariť, aby viac zmäkli a potom z nich rovnako spraviť kašu. Zvyšné čučoriedky si necháme na ozdobovanie. Mascarpone zmiešane s cukrom, až kým nemáme hladký krém, pridáme štipku soli a múku, dobre premiešame. Postupne po jednom mixérom zašľahávame vajíčka. Napokon pridáme kyslú smotanu, citrónovú šťavu a vanilkovú esenciu a premixujeme. Na záver pridáme čučoriedkovú kašu a opäť dobre premiešame. Krém vylejeme na sušienkový základ, poriadne utrasieme a dáme do rúry piecť na 40-50 min. Treba to však sledovať, keď vrch začne tmavnúť, treba ho prikryť alobalom. Klasicky je to hotové vtedy, keď kraje sú už "tuhé" a stred môže byť ešte jemne "mľandravý". Medzitým ako sa nám to pečie, si ešte pripravíme smotanovú glazúru, na prípravu ktorej len smotanu dobre rozmiešame s vanilkovým cukrom. Tú pekne rozotrieme na vrch koláča a dáme ešte piecť do rúry na 5 min.

Cheesecake necháme vychladnúť a potom ho dáme do chladničky ešte aspoň na 3 hodiny. Podávame ozdobené zvyšnými čučoriedkami.

Mrkvovo-batátová polievka

Toto je recept na veľmi rýchlu a zároveň veľmi chutnú polievku, ktorá je navyše jednoduchá. Len treba mať ponorný mixér.
Budeme potrebovať:
- 1 menšiu cibuľu
- trochu masla
- 1 KL nastrúhaného zázvoru
- 1/2 KL lyžičky karí korenia
- čierne korenie
- 300 g mrkvy
- 2 batáty
- 1 zeleninový bujón
- soľ
- šťava z 1/2 citróna
- petržlenová vňať

V hrnci roztopíme maslo, pridáma nedrobno nakrájanú cibuľu, zázvor, 1/2 lyžičky kari korenia a trochu čierneho korenia. Keď cibuľa zosklovatie, pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu a na kocky nakrájaný batát (samozrejme všetko ošúpané). Trochu opražíme a potom zalejeme asi 1 l vody alebo podľa toho, akú hustú máte radi. Pridáme bujón a necháme variť, kým zelenina nie je mäkká. Po odstavení polievku rozmixujeme a dochutíme ešte soľou a šťavou z citróna.

Na ozdobenie možno ešte použiť tekvicový olej a petržlenovú vňať.

Zázvorový cheesecake so slivkovou omáčkou

A zase tá Aneta ... opäť som sa nechala inšpirovať .. cheesecake bol parádny, hoci som nevedela narýchlo zohnať perníčky a vyrobila som teda verziu so zázvorovými sušienkami. V kombinácii so slivkovou omáčkou, ach, slinky mi tečú ... :)
Pôvodný Anetkin recept je tu, je tam aj verzia so sušienkami. A môj výtvor ...

Kávovo-čokoládovo tvarohová torta

Tak túto tortu som si upiekla k narodeninám, zožala úspech, aj keď si nikto nedal 2 kúsky, keďže je veľmi sýta. Aspoň zostane na dlhšie :)
Recept (ktorý som neupravovala) nájdete tu, prikladám už len foto výsledku :)

Bounty torta

Po dlhšej časovej odmlke tento blog opäť ožíva! Hip-hip-hurrááá! Skúsim tu teda zavesiť aspoň niečo z toho, čo medzičasom v mojej kuchyni vzniklo a vraj to bolo dobré :)
A ako inak, začnem kokosom :)

Budeme potrebovať (cesto):
- 6 bielkov
- 150 g práškového cukru
- 240 g strúhaného kokosu
- 80 g hrubej múky
- 1 kopcovitá lyžička kypriaceho prášku

(plnka):
- 6 žĺtkov
- 200 ml smotany na šľahanie
- 250 g horkej čokolády
- 120 g práškového cukru
- 2 PL kakaa
- 375 g mascarpone

Najprv si pripravíme plnku, ktorá sa bude variť nad parou. Do misky nalámeme čokoládu, prisypeme prášk. cukor, zalejeme smotanou, pridáme žĺtky a kakao. Pomaly sa začne všetko roztápať, treba to poriadne metličkou miešať, aby sa všetko dobre spojilo. Keď je plnka hladká a hustá (asi ako puding), odstavíme zo sporáka, necháme chladnúť a zatiaľ si spravíme cesto.

Vyšľaháme sneh z bielkov, keď už je takmer hustý, pridáme cukor a vyšľaháme do peny. Potom primiešame kokos a napokon múku s kypriacim práškom. Do tortovej formy dáme papier na pečenie, kraje potrieme maslom a cesto do formy vylejeme. Pečieme asi 35 min pri teplote 150 stupňov.

Medzitým by už mohla byť plnka vlažná, zašľaháme do nej mascarpone a necháme chladiť. Po upečení korpus ešte teplý prerežeme na 2 až 3 časti. Počkáme, kým úplne vychladne a potom naplníme plnkou a potrieme aj po bokoch. Vrch posypeme kokosom.

Torta je najlepšia na druhý deň, keď cesto trochu zvlhne od krému a nasaje sa. Aj krém lepšie stuhne. Len treba vydržať, výsledok bude stáť za to! :)